図説　魚の目きき味きき事典　成瀬宇平/西ノ宮信一/本山賢司

400円(税込440円)

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魚学の権威と魚の仕入れの名人と魚のイラストの第一人者が、海の魚のほんとうの旬、新鮮さの見分け方、正しい料理法などをわかりやすく解説。
収録したすべての魚に、特徴がよくわかる描き下ろしのイラスト付き。養殖もの、外洋ものと魚をめぐる環境は刻々と変化している。
魚をおいしく上手に食べる「目きき味きき」になれる最新お魚事典の決定版。

目次
魚の見分け方、味わい方
魚の部位別名称
春の魚
夏の魚
秋の魚
冬の魚

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