食卓の文化誌 | 石毛直道

食卓の文化誌　石毛直道

9784006031008

300円(税込330円)

Detail

古代ローマではパンを焼くカマドは国家管理されていた。鍋物などの卓上料理は箸の文化圏で発達する。米を主食とすると胃拡張になりやすい…。食いしん坊で料理好きの民族学者が、食べることに関する世界中の報告や歴史、自らの見聞をもとに、古今東西の料理法、食習慣の不思議を考察する。食卓から世界を見る「食の文化論」。

目次
口まで運ぶ道具
食卓
よそうもの
包丁とまな板
おろす道具
石の臼と木の臼
煮たきする道具
蒸す道具
オーブン
卓上料理
著者等紹介

石毛直道
１９３７年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。農学博士。民族学者。国立民族学博物館教授、館長を歴任。国立民族学博物館名誉教授。

Review

レビューはありません。

レビューを投稿する

Checked

グッドラック　Good Luck　アレックス・ロビラ　フェルナンド・トリアス・デ・ベス

Sold Out

Sold Out

Sold Out

Sold Out

Sold Out

Calendar

営業時間：12:00~17:00
定休日:月曜日（祝日の場合は営業）

実店舗の場所と最新の営業時間はこちらをご覧ください。

2025年10月
日	月	火	水	木	金	土
			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30	31

2025年11月
日	月	火	水	木	金	土
						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30

Shopping Guide

配送・送料について

日本郵便: ・書籍、雑誌、同等の小物類：A4サイズくらいまで220円（日本郵便クリックポストでお送りいたします）。

60サイズ
北海道：630円
東北：850円
関東・信越：1,000円
北陸・東海：1,100円
近畿・中国・四国・九州：1,400円

80サイズ
北海道：800円
東北：1,000円
関東・信越：1,200円
北陸・東海：1,450円
近畿・中国・四国・九州：1,650円

100サイズ
北海道：1,000円
東北：1,250円
関東・信越：1,400円
北陸・東海：1,750円
近畿・中国・四国・九州：1,850円

120サイズ
北海道：1,200円
東北：1,400円
関東・信越：1,600円
北陸・東海：2,100円
近畿・中国・四国・九州：2,300円
クラフトビール：日本郵便ゆうパックチルド: クラフトビールは商品の品質保持の為、チルド（冷蔵）郵送とさせていただきます。
送料はチルド上記配送料にチルド（冷蔵）料金がプラスとなります。

60サイズ（ビール4本まで）：プラス225円
80サイズ（ビール8本まで）：プラス360円
100サイズ（ビール24本まで）：プラス675円
120サイズ（ビール35本まで）：プラス675円

返品について

不良品: 商品到着後速やかにご連絡ください。商品に欠陥がある場合を除き、返品には応じかねますのでご了承ください。
返品期限: 商品到着後７日以内とさせていただきます。
返品送料: お客様都合による返品につきましてはお客様のご負担とさせていただきます。不良品に該当する場合は当方で負担いたします。

お支払い方法について

クレジットカード
Amazon Pay: Amazonのアカウントに登録された配送先や支払い方法を利用して決済できます。
コンビニ: ファミリーマート/ローソン/セイコーマート/ミニストップ

食卓の文化誌 石毛直道

Detail

Review

Checked

Calendar

Shopping Guide

配送・送料について

返品について

お支払い方法について

食卓の文化誌　石毛直道