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“からいはうまい、うまいはえらい”と辛味食材にこだわる作家シーナの初の激辛追跡紀行。
トウガラシ大国・韓国に渡り辛味の真髄を味わい尽くす旅は二千キロに及び、世界の屋根・チベットの激辛食に挑む。さらに、わが日本の名だたる辛味、ワサビを追い、はたまたブームの辛味大根を食す。
追えば追うほど奥が深いのが辛味の世界。人はなぜこれほどまでに辛味にこだわるのかを大テーマに走り回った類い稀なる食味紀行だ。
食味学の大家・小泉武夫・東京農業大学教授の「辛味食文化初級入門塾」を付して贈るシーナファン待望の丸ごと一冊極辛本。待望の文庫化成る。
目次
ピリピリの章 韓国編―生キムチ赤くちびるの誘惑（シニカラスープの洗礼；ワサビマイナー論 ほか）
ヒーハーの章 チベット編―標高３６００メートルの火鍋（バター茶のお出迎え；埃の中の強い眼の光 ほか）
ツンツンの章 遠野編―ワサビ包囲網に悶絶する（ワサビビールとの遭遇；ナゾのネコ車 ほか）
ヒリヒリの章 信州編―辛味ダイコン革命前夜を行く（地ダイコンの逆襲；辛味王者はねずみ大根 ほか）
辛味食文化初級入門塾 からいはうまい―その民族学的考察（基調講演：小泉先生に訊く；質疑応答）
椎名誠
１９４４年東京生まれ。流通産業業界誌『ストアーズレポート』編集長を経て書評誌『本の雑誌』創刊。８８年『犬の系譜』で吉川英治文学新人賞、９０年『アド・バード』で日本ＳＦ大賞を受賞。小説、エッセイ、ルポなど著書多数
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