平田牧場「三元豚」の奇跡 新田 嘉一

400円(税込440円)
在庫:1

DETAIL

どん底に落ちて丸裸になって初めて、成功の扉は開かれた―。
平牧三元豚・平牧金華豚をはじめ、日本初の完全無添加ハム・ソーセージの開発、生産と流通の一体化によるコストダウン、さらに銀座、日本橋、東京ミッドタウンなど行列のできるレストランの展開まで、地方発のビジネス・モデルをこの1冊に凝縮。

目次
第1章 日本一の豚をつくる!(食文化の変遷とともに生きてきた;「日本一美味しい豚肉」を追求して ほか)
第2章 すべてはたった二頭から始まった(戦争は惨めさしか生まない;農業を継ぐことへの葛藤 ほか)
第3章 常識を超えれば道は開ける―流通獲得への闘い(「師」と仰いだ鶴岡生協の佐藤さん;豚はいるのに、豚肉がつくれない ほか)
第4章 故郷への報恩の思い(「酒田に恩返しを」で今日までやってきた;地元の人間が地元で働ける喜びを ほか)


新田嘉一
1933年山形県平田町(現・酒田市)生まれ。山形県立庄内農業高等学校を卒業後、養豚を始める。
1967年に平田牧場を設立し、無添加ハム・ソーセージなどの食肉加工品の製造販売を開始。
70年代に「平牧三元豚」を開発し、豚肉のトップブランドに育て上げた。一方で酒田商工会議所会頭などを歴任し、地域経済の発展や対岸貿易推進に貢献。
99年に会長に就任。現在は同社会長のほか、東方水上シルクロード貿易推進協議会会長、東北公益文科大学の理事長なども務めている。

MESSAGE FROM STAFF 店長からのメッセージ

BACKWOOD
BACKWOOD
BEER , BOOK & WOOD 静かな時間を楽しく過ごす。
家族と。
気の合う友人と。
自分自身と。
私たちは、気を使わない楽しさに気づきました。
家族で静かに過ごす楽しさを改めて実感しました。
気の合う友人と話すことが本当に楽しいと改めて気づきました。
一人で過ごす、自分との対話の時間もとても素敵な時間です。
美味しいお酒と本、木の存在で、そんな時間を過ごすお手伝いをしたい。
クラフトビールは北海道のブルワリーのみ。
本は新品と古本。
「EAT 食べる」
「DRINK 飲む」
「ENTERTAMENT 気分転換」
「SELFCOMMUNICATION 自分との対話」
「NATURE 自然」
「HOKKAIDO 北海道」
の6カテゴリーで展開しています。
ウッドクラフト商品は北海道産の木材を使用した北海道のクリエイターの作品とオリジナル商品。
手を動かしたくなる、何か新しいことを始めたくなる店内です。
敷地内では1日1組限定でキャンプもできます。

是非、静かな時間をお楽しみください。 日々のブログも更新中です。

〒049-5603
北海道虻田郡洞爺湖町入江265-55
営業時間 12:00~16:30
定休日:月曜日(祝日の場合は営業)

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80サイズ
北海道:800円
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