ビールを極める―ビールの達人が語る『ザ・プレミアム・モルツ』誕生秘話 中谷 和夫

228円(税込250円)
在庫:1

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『ザ・プレミアム・モルツ』最高金賞受賞。「Grand Gold Medal受賞」ベルギーのモンドセレクション本部から1通の知らせが届いたのは、2005年5月のことだった。「グランドゴールドメダルって何のこと?」モンドセレクションに出品した担当者も醸造技師長も、このとき、その意味と価値が理解できなかった。それもそのはず、ビール部門では日本で初めての「グランドゴールドメダル」受賞だったからである。
目次
序章 『ザ・プレミアム・モルツ』最高金賞受賞秘話
第1章 ビールはいかにして生まれたか
第2章 違いがわかるビールの基礎知識
第3章 ビールはこうして造られる
第4章 「発泡酒」開発競争の舞台裏
第5章 ビール職人が教えるうまいビールの飲み方
第6章 ビールと健康

中谷和夫
1948年和歌山県生まれ。74年京都大学工学部工業化学科修士課程修了後、サントリー入社。
85年ビール酵母の研究により、京都大学より工学博士号を授与。
89年ビール研究所長。94年日本で初めて発泡酒を開発。
97年利根川工場長。02年上海サントリー有限公司社長。
05年(株)サントリー取締役(品質保証部長、酒類生産部担当)品質本部本部長。08年同社常勤監査役。
09年サントリーホールディングス(株)常勤監査役。11年同社経営顧問。


MESSAGE FROM STAFF 店長からのメッセージ

BACKWOOD
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BEER , BOOK & WOOD 静かな時間を楽しく過ごす。
家族と。
気の合う友人と。
自分自身と。
私たちは、気を使わない楽しさに気づきました。
家族で静かに過ごす楽しさを改めて実感しました。
気の合う友人と話すことが本当に楽しいと改めて気づきました。
一人で過ごす、自分との対話の時間もとても素敵な時間です。
美味しいお酒と本、木の存在で、そんな時間を過ごすお手伝いをしたい。
クラフトビールは北海道のブルワリーのみ。
本は新品と古本。
「EAT 食べる」
「DRINK 飲む」
「ENTERTAMENT 気分転換」
「SELFCOMMUNICATION 自分との対話」
「NATURE 自然」
「HOKKAIDO 北海道」
の6カテゴリーで展開しています。
ウッドクラフト商品は北海道産の木材を使用した北海道のクリエイターの作品とオリジナル商品。
手を動かしたくなる、何か新しいことを始めたくなる店内です。
敷地内では1日1組限定でキャンプもできます。

是非、静かな時間をお楽しみください。 日々のブログも更新中です。

〒049-5603
北海道虻田郡洞爺湖町入江265-55
営業時間 12:00~16:30
定休日:月曜日(祝日の場合は営業)

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