食のつくりびと―北海道で美味しいものをつくる２０人の生産者　　小西由稀

400円(税込440円)

Detail

お皿の向こう側で食をつくり育てる人の言葉は、年代や仕事のジャンルを越え、今の時代に響く大切な何かを大いに秘めている。

海のつくりびと（牡蛎―中嶋均（厚岸町）
真昆布―大川岩男（函館市尾札部町）
海苔―谷川哲也（佐呂間町））
畑のつくりびと（なばな・菜種―中野義治（滝川市）
ホワイトアスパラガス―八木響子（安平町追分）
グリーンアスパラガス―中屋栄吉（蘭越町）　ほか）
大地のつくりびと（短角牛―高橋祐之（えりも町）
放牧牛乳―斉藤久・信一（喜茂別町）
黒豚―上泉新・畔菜（せたな町）　ほか）

小西由稀
フード系ライター。札幌の出版社を経て、独立。
ある時は畑や港に出かけ、またある時はレストランへ。
北海道の食の現場を取材し、そこに関わる人と食の魅力をさまざまな媒体で発信中。
北海道室蘭市生まれ

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60サイズ
北海道：630円
東北：850円
関東・信越：1,000円
北陸・東海：1,100円
近畿・中国・四国・九州：1,400円

80サイズ
北海道：800円
東北：1,000円
関東・信越：1,200円
北陸・東海：1,450円
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北陸・東海：2,100円
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60サイズ（ビール4本まで）：プラス225円
80サイズ（ビール8本まで）：プラス360円
100サイズ（ビール24本まで）：プラス675円
120サイズ（ビール35本まで）：プラス675円

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