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どん底に落ちて丸裸になって初めて、成功の扉は開かれた―。
平牧三元豚・平牧金華豚をはじめ、日本初の完全無添加ハム・ソーセージの開発、生産と流通の一体化によるコストダウン、さらに銀座、日本橋、東京ミッドタウンなど行列のできるレストランの展開まで、地方発のビジネス・モデルをこの１冊に凝縮。
目次
第１章 日本一の豚をつくる！（食文化の変遷とともに生きてきた；「日本一美味しい豚肉」を追求して ほか）
第２章 すべてはたった二頭から始まった（戦争は惨めさしか生まない；農業を継ぐことへの葛藤 ほか）
第３章 常識を超えれば道は開ける―流通獲得への闘い（「師」と仰いだ鶴岡生協の佐藤さん；豚はいるのに、豚肉がつくれない ほか）
第４章 故郷への報恩の思い（「酒田に恩返しを」で今日までやってきた；地元の人間が地元で働ける喜びを ほか）
新田嘉一
１９３３年山形県平田町（現・酒田市）生まれ。山形県立庄内農業高等学校を卒業後、養豚を始める。
１９６７年に平田牧場を設立し、無添加ハム・ソーセージなどの食肉加工品の製造販売を開始。
７０年代に「平牧三元豚」を開発し、豚肉のトップブランドに育て上げた。一方で酒田商工会議所会頭などを歴任し、地域経済の発展や対岸貿易推進に貢献。
９９年に会長に就任。現在は同社会長のほか、東方水上シルクロード貿易推進協議会会長、東北公益文科大学の理事長なども務めている。
